麹蔵 銀座店 料理のこだわり
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安全で栄養豊富。焼酎との相性抜群です！
馬刺しはヘルシーで女性にも大人気です！焼酎とあわせてどうぞ。
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女性にも大人気の国産牛モツ鍋
プリプリの牛モツと鹿児島醤油ベースのスープは相性抜群です。締めはちゃんぽん麺がおすすめ！
麹蔵 銀座店 料理 2025/12/18 更新
麹蔵 銀座店 おすすめ料理
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沖縄料理と鹿児島黒豚をたっぷり堪能！当店の人気メニューを揃えた9品6000円→5000円
銀座店の特選プラン。お肉大好きな方、団体様に。飲み放題に生ビール付き、自家製沖縄ラフティー、鹿児島県産 黒豚炭火焼黒糖たれ、宮崎名物肉巻きおにぎりなど全9品！
6000円→5000円
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【こだわりの厳選食材】薩摩軍鶏 もも・胸焼き合い盛り
肉質の締まった心地良い歯応えとコクのある味をご賞味ください！ジューシーなもも肉とヘルシーで味わい深い胸肉が絶妙に調和。厳選された食材で作られた一品は、まさに絶品の一言！お酒との相性も抜群です！
1,958円（税込）
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【当店人気の鍋♪】黒毛和牛すきやき鍋＜1人前＞
2017年9月第11回全国和牛能力共進会において総合優勝の黒毛和牛『薩摩黒牛』を使用した贅沢鍋♪きめ細かな霜降り肉の甘みが口の中に広がります。麹蔵特製『鹿児島醤油ベース』の割下、沖縄ブレンド特製割り下で作るすきやきは他では味わえない逸品です♪この季節にぴったりの鍋をぜひお楽しみください♪
2,728円（税込）
麹蔵 銀座店 料理
- ◆◇ 鹿児島 黒豚 ◆◇
- ◇◆ 薩摩軍鶏 (しゃも) ◆◇
- ◇◆ 桜肉 ◆◇
- ◇◆ 備長炭火焼き（炙り焼き） ◆◇ ※おまかせ三種盛合せを除き、二人前より承ります。
- ◇◆ 自慢の逸品 ◆◇
- ◆◇ 薩摩揚げ ◆◇ ※単品は二ヶより承ります。
- ◇◆ チャンプルー ◆◇
- ◇◆ 豪快 鶏料理(二種の麹唐揚げ) ◆◇
- ◇◆ 小鉢と珍味 ◆◇
- ◇◆ 新鮮野菜 ◆◇
- ◇◆ 豆冨 ◆◇
- ◇◆ 漬物 ◆◇
- ◇◆ お鍋 ◇◆ ※鍋料理は二人前より承ります。
- ◇◆ お食事 ◇◆
- ◇◆ 御膳・会食 ◆◇
- ◇◆ 甘味 ◆◇
◆◇ 鹿児島 黒豚 ◆◇
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カルビ 炭火焼き／ロース 炭火焼き 各
■カルビ 炭火焼き…上質な脂は旨味があります。■ロース 炭火焼き…噛むたびに味が広がります。 ※写真は「カルビ 炭火焼き」です。
1,298円（税込）
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カルビ・ロース合い盛り
どちらも楽しめるお奨めの一品。
1,980円（税込）
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鹿児島黒豚つくね(塩・タレ) ＜各1本＞
■二本より承ります。
462円（税込）
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肉質は柔らかで歯切れ良く、噛むほどに旨みと甘みが口の中に広がります。/【特製黒糖タレ】深みのある甘み・独特の香りと味わいが楽しめます。
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◇◆ 薩摩軍鶏 (しゃも) ◆◇
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もも焼き
ジューシーな肉質をご賞味ください。
1,078円（税込）
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胸焼き
サッパリとした肉質をご賞味ください。
1,078円（税込）
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もも・胸焼き 合い盛り
ジューシーなもも肉とヘルシーで味わい深い胸肉。
1,958円（税込）
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肉質の締まった心地良い歯応えとコクのある味をご賞味ください。
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手羽元・手羽先合い盛り
一羽から二つしかとれない貴重な部位。
990円（税込）
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軍鶏焼きポン酢
低温熟成仕上げ。麹蔵特製ポン酢で召し上がりください。/【麹蔵のポン酢醤油】麹蔵のポン酢醤油は鹿児島醤油で合わせたこだわりのポン酢醤油。すっきりとした酸味と深いコク、ほのかな甘みは鍋料理を引き立てます。
1,078円（税込）
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◇◆ 桜肉 ◆◇
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霜降り馬刺し
極上のサシが見事に入ったお奨めの一品。
1,320円（税込）
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赤身刺し
馬刺しといえば赤身！定番の部位です。
968円（税込）
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安全で栄養豊富ヘルシーな健康食材。※馬刺し盛合せは、二人前より承ります。
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馬フタエゴ刺し
歯ごたえのあるコリコリした食感です。
968円（税込）
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馬タン燻製
しっかりとした歯ごたえ。
968円（税込）
◇◆ 備長炭火焼き（炙り焼き） ◆◇ ※おまかせ三種盛合せを除き、二人前より承ります。
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おまかせ三種盛合せ
当日のお奨め三品盛合せです。
1,210円（税込）
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ヤゲン軟骨/豚トロ焼き <各1人前>
※写真は「ヤゲン軟骨」です。
429円（税込）
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親鳥 <1人前>
親鳥ならではの歯ごたえと濃厚な旨味。
429円（税込）
◇◆ 自慢の逸品 ◆◇
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サツマイモスティック
季節により旬のさつま芋を使用しています。
638円（税込）
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鹿児島阿久根産 きびなごの唐揚げ
638円（税込）
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自家製 辛子れんこん饅頭
特製からし味噌がクセになります。
693円（税込）
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鹿児島産 天然たか海老唐揚げ
鹿児島でしか見られない幻の甘エビ。車エビのような食感と、甘エビの持つ甘味を兼備えています
715円（税込）
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鹿児島黒豚と紫芋のコロッケ ＜1ヶ＞
麹蔵のオリジナルコロッケ。■ご注文は2ヶより承ります。
385円（税込）
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鹿児島霧島産 自然薯とろろの磯辺揚げ
825円（税込）
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焼きたて厚焼き玉子
職人が丁寧に焼き上げます。
825円（税込）
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薩摩川内市産「桜島どり」使用 チキン南蛮タルタル
鹿児島霧島市の坂元醸造こだわりの天然壺造りの坂元のくろずと、自家製タルタルソースが決め手です。
858円（税込）
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麹蔵特製ラフティー(豚角煮)
箸で切れるまで煮込まれた三枚肉。隠し味に黒糖を使用しております。
1,078円（税込）
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◆◇ 薩摩揚げ ◆◇ ※単品は二ヶより承ります。
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鹿児島直送 さつま揚げ三点盛り
ほんのりした甘みが特徴。おろし生姜とご一緒に。
968円（税込）
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鹿児島直送 さつま揚げ五点盛り
1,408円（税込）
◇◆ チャンプルー ◆◇
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ゴーヤチャンプルー
今や全国区の島料理の定番です。
1,045円（税込）
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そうめんチャンプルー
ダシが効いて意外とあっさり味。
1,045円（税込）
◇◆ 豪快 鶏料理(二種の麹唐揚げ) ◆◇
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油淋鶏
990円（税込）
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塩麹醤油麹をベースにブレンドした調味料に漬け込んだ熟成仕込み。ふっくらジューシーな仕上がりの唐揚げです。
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赤辛山椒しびれ鶏
この辛さ、やみつきになります。
990円（税込）
◇◆ 小鉢と珍味 ◆◇
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鹿児島黒豚味噌きゅうり
鹿児島県産黒豚を鹿児島麦味噌で仕上げました
528円（税込）
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沖縄 豆冨よう
沖縄の珍味。独特のクセとコクがたまりません。
715円（税込）
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長崎 生からすみ
特殊製法で粒状に仕上げた珠玉の一品。少しずつ、つまみながらどうぞ。
638円（税込）
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くじらベーコン
海のジビエ。焼酎との相性◎
759円（税込）
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珍味三点盛り(豆冨よう・からすみ・黒豚味噌)
1,320円（税込）
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沖縄 もずく酢 ＜1人前＞
奄美 加計呂麻島で作られたきび酢使用。
418円（税込）
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沖縄 黒糖 黒豆
418円（税込）
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沖縄 黒糖 カシューナッツ
418円（税込）
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ゴーヤと紫芋チップ
418円（税込）
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美ら島あぐー豚の生ハム
沖縄の高級ブランド豚「美ら島あぐー」100%使用の絶品生ハム。
649円（税込）
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沖縄 海ぶどう
海のキャビアとも呼ばれ、一度食べたら癖になる食感です。
759円（税込）
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◇◆ 新鮮野菜 ◆◇
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島豆冨ときびなごちりめんサラダ
島豆富と季節野菜にたっぷりのきびなごを使用した健康サラダ。明太子ドレッシングでどうぞ。
968円（税込）
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鹿児島黒豚しゃぶしゃぶと季節野菜の温サラダ
季節により内容が変わります。胡麻ドレッシングでどうぞ。
1,045円（税込）
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トマト丸ごとサラダ
沖縄シークヮーサードレッシングでどうぞ。
693円（税込）
◇◆ 豆冨 ◆◇
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島豆冨の揚げだし
旨味をギュッと濃縮させた沖縄直送の豆冨使用。
748円（税込）
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島豆富ときびなごちりめんサラダ
島豆富と季節野菜にたっぷりのきびなごを使用した健康サラダ。明太子ドレッシングでどうぞ。
968円（税込）
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◇◆ 漬物 ◆◇
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ゴーヤのたまり醤油漬け
ゴーヤの苦みがクセになる一品。
495円（税込）
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青パパイヤの浅漬け
奄美定番のお漬物です。
495円（税込）
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麹蔵ならではの素材が活きる
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桜島大根味噌漬けとカマンベールチーズ
火山灰質の土地で育てた世界一大きい大根です。
605円（税込）
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麹蔵こだわり 漬物盛合せ
桜島大根や青パパイヤ漬など麹蔵ならではの漬物盛合せ。
693円（税込）
◇◆ お鍋 ◇◆ ※鍋料理は二人前より承ります。
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![[自慢の一品] 鹿児島黒豚塩しゃぶしゃぶ ＜1人前＞](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/25/37/P043372537/P043372537_238.jpg)
[自慢の一品] 鹿児島黒豚塩しゃぶしゃぶ ＜1人前＞
鹿児島県産 純粋バークシャー種使用。歯切れ良く旨味の凝縮されたこだわり黒豚と石垣島で釜炊きされた100%海水の海塩「石垣の塩」とミネラル豊富な「宮古島 雪塩」を使用した絶品鍋。
1,958円（税込）
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![[コラーゲンたっぷり] 国産 牛もつ鍋 ＜1人前＞](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/25/40/P043372540/P043372540_238.jpg)
[コラーゲンたっぷり] 国産 牛もつ鍋 ＜1人前＞
国産牛のみを使用。ぷりぷりのコラーゲンとたっぷり野菜のこだわり鍋。薩摩たれで召し上がりください。
1,958円（税込）
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![[鹿児島県産黒毛和牛使用]薩摩和牛 すきやき鍋＜1人前＞](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/25/48/P043372548/P043372548_238.jpg)
[鹿児島県産黒毛和牛使用]薩摩和牛 すきやき鍋＜1人前＞
麹蔵特製 鹿児島醤油特製割り下、沖縄ブレンド特製割り下でどうぞ。
2,728円（税込）
![[自慢の一品] 鹿児島黒豚塩しゃぶしゃぶ ＜1人前＞](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/25/37/P043372537/P043372537_480.jpg)
![[コラーゲンたっぷり] 国産 牛もつ鍋 ＜1人前＞](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/25/40/P043372540/P043372540_480.jpg)
![[鹿児島県産黒毛和牛使用]薩摩和牛 すきやき鍋＜1人前＞](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/25/48/P043372548/P043372548_480.jpg)
◇◆ お食事 ◇◆
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そうめんチャンプルー
ダシが効いて意外とあっさり味。
1,045円（税込）
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奄美 焼きそば
ランチョンミートとゴーヤが入った、さっぱり塩焼きそば。
1,045円（税込）
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鹿児島 麦味噌 豚汁
385円（税込）
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肉巻きおにぎり
528円（税込）
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鹿児島黒豚 炭火焼丼[ハーフ]
748円（税込）
◇◆ 御膳・会食 ◆◇
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鹿児島黒豚 炭火焼丼
鹿児島黒豚炭火焼丼・味噌汁・香の物／鹿児島黒豚を特製黒糖たれでどうぞ。
1,210円（税込）
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奄美 鶏飯(けいはん)
奄美大島のおもてなし料理。ご飯にお好みの具をのせてアツアツの鶏がらスープをかけて召し上がりください。※一～二名様で召し上がりください。
1,320円（税込）
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桜島御膳
お造り・本日の焼き魚・ラフティー・ご飯・豚汁・小鉢・香の物
1,980円（税込）
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麹蔵御膳
お造り・チキン南蛮・串木野さつま揚げ・ご飯・豚汁・小鉢・香の物
1,650円（税込）
◇◆ 甘味 ◆◇
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奄美 黒糖プリン
495円（税込）
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奄美 黒糖ブリュレ
自家製の人気ナンバーワンデザート。
495円（税込）
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しろくま
鹿児島名物。見て楽しい、食べて美味しいかき氷です※ニ～四名様で召し上がりいただけます。
990円（税込）
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鹿児島 濃い抹茶アイスもなか
鹿児島県産知覧抹茶を100％使用した、濃厚な抹茶と優しい甘さのアイスクリーム
418円（税込）
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沖縄 黒糖アイスもなか
沖縄県産黒糖を使用し、自然の恵み黒糖だけの甘みで独特な香りとコクが後を引くアイスクリームです。
418円（税込）
備考
- ※表示価格は税込です。※テイクアウトは軽減税率(8%)対象です。店内飲食とは税率が異なります。※当店では、環境に配慮したバイオマス素材25％配合のレジ袋を使用しています。安全・安心にお持ち帰りいただくために従来通り無料で提供いたします。※アルコールをご注文のお客様にはお通し代440円を頂いております。※[クリオネ加盟店]減塩の取り組み：料理の食塩相当量30%以上削減に取り組んでおります。※お求めでない方は卓上の塩味調味料をご利用ください。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/12/18
