神戸牛ステーキ　鉄板焼き　雪月花　本店

• 

  長期熟成のこだわり

  長期熟成により、 余分な水分をぬき、アミノ酸を十分にひきだした神戸牛は牛脂がやわらかい仕上がりに。雪月花の神戸牛は焼く以前に勝負がついているのです。

• 

  新鮮な魚介を使用

  料理の中の鮑や伊勢海老はお店のいけすから取り出します。新鮮なまま、鉄板で焼きあげる鮑や伊勢海老は最上の贅沢です。

• 

  高品質の【神戸牛】を熟練のシェフが焼き上げる。とろけるような食感と旨味はまさに至高の逸品

  熟成させた神戸牛を美味しいステーキにする為に必要なのが技術と経験。雪月花では10年以上調理歴あるものが目の前で調理いたします。表面はさっくさくで香ばしく中はとろっとろのステーキをお楽しみ下さい。技術と経験の違いを感じていただけると思います。

  ‐

• 

  長期熟成により旨味を凝縮させたとろけるステーキ。是非一度ホンモノの味をご堪能ください

  細やかな霜降りが目に鮮やかな神戸牛、その神戸牛雌牛をより最高の味にするのが熟成。長期熟成により余分な水分をぬき、アミノ酸を十分にひきだすことで、牛脂がやわらかく、融解温度が低くなりレアでも中が温かく、旨味が凝縮された肉汁が口の中で広がります。

  ‐

• 

  店内生け簀から獲れたての活伊勢海老や活アワビ。新鮮でプリプリな魚介類や旬菜も愉しめる

  海老を海老以上に。あわびをあわび以上に…焼くことの意味。それは水分をとばし、旨味を凝縮させ、焼色をつけ風味だたせること。刺身のほうがおいしいとは言わせません。生で食べられる食材にわざわざ火を通して食べる贅沢。

  ‐

魚介類≪1人前で二人分ぐらいございます≫

• 

  明石たこ

  2200円（税込）

• 活あわび

  11,000円(税込)より

• 伊勢海老

  16,500円(税込)より

• 帆立貝の貝柱

  2,200円(税込)

• 季節のお魚ときのこのワイン蒸し

  2,200円(税込)より

• 季節のイカ

  2200円（税込）より

その他

• 

  フォアグラ　カシスソース

  3,300円（税込）

ステーキ≪お好みのグラム数にカットいたします。≫

• 

  神戸牛　フィレ　100g

  18,700円（税込）

• 

  神戸牛　サーロイン　100g

  16,500円（税込）

• 神戸牛　シャトーブリアン　100g

  22,000円（税込）

• 神戸牛　リブロース　100g

  15,400円（税込）

• 黒毛和牛　シャトーブリアン　100g　

  12,100円（税込）

• 黒毛和牛　フィレ　100g

  8,800円（税込）

野菜

• 季節の焼き野菜の盛り合わせ

  1,320円（税込）

• グリーンサラダ

  770円（税込）

お食事

• ガーリックライス（味噌椀　香の物付き）

  1,650円（税込）

• ちりめん御飯（味噌椀　香の物付き）

  1,100円（税込）

• しそ御飯（味噌椀　香の物付き）

  880円（税込）

• 御飯

  330円（税込）

• 味噌椀

  330円（税込）

• 香の物

  110円（税込）

• コーヒー

  550円（税込）