ブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ シュラスコBBQ & ビア

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  本格塊肉シュラスコBBQ

  専用窯の温度帯を変えながらの火入れで肉汁を閉じ込めたブッチャーズ・シュラスコ　食べ放題がおすすめ！

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  横浜みなとみらいで味わう特別な時間をご提供します☆

  ブッチャーが提供する厳選された肉と、醸造・蒸溜を自らのブルワリーで行う我々の最高のビールが交わる場所がここに！

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  厳選された希少部位と「肉の個体差」へのこだわり

  シュラスコの主役であるピッカーニャ（イチボ）は、牛一頭からわずかしか取れない希少部位。適度なサシと赤身の旨味が強い個体を厳選しています。表面の脂身をカリッと焼き上げ、中から溢れる肉汁を閉じ込めます。アルカトラ（ランプ）やオンブロ・デ・ボイ(肩ロース)などどれも専用窯で素材本来の風味を味わえます。

  各種コースをご用意

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  専用窯による「緻密な火入れ」と肉汁の封じ込め

  特注の専用窯で表面を一気に焼き固めることで芳醇で香ばしい香りをだし、内部に旨味（肉汁）を閉じ込めます。部位ごとに異なる最適な温度帯を見極め、熟練の焼き手が一本一本丁寧に仕上げる。この「外はクリスピー、中はジューシー」なコントラストこそが、ブッチャー・リパブリックが誇る火入れの技術です。

  各種コースをご用意

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  みなとみらいの絶景と楽しむ「ライブ感」溢れる食べ放題

  シュラスコの醍醐味は、目の前で巨大な肉の塊を切り分けるライブパフォーマンスにあります。お客様のテーブルを回り最高潮の焼き上がりをご提供。お好きな部位を心ゆくまでお楽しみいただける食べ放題をご用意しています。我々のブルワリーRIOBREWING&CO.のクラフトビールとのペアリングはまさに至福のひとときを演出します

  各種コースをご用意

【平日MENU】11:00-23:00

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  シュラスコミート４種のコンボプレート（牛・豚・鶏・ソーセージ）

  ベルジャンフリッツ・サラダ付き

  2,178円（税込）

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  ブッチャーミートカレー

  ベルジャンフリッツ・サラダ付き

  1,848円（税込）

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  フェイジョアーダ

  ベルジャンフリッツ・サラダ付き/ブラジルの定番料理 肉と豆の煮込み

  1,540円（税込）

• [ミートプレート]

  ベルジャンフリッツ・サラダ付き

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• シュラスコミート2種のコンボプレート（豚・鶏）

  ベルジャンフリッツ・サラダ付き

  1,969円（税込）

• [アラカルト]

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• グリーンサラダ

  彩り野菜ドレッシング

  1,342円（税込）

• フォンタナ芋のベルジャンフリッツ

  トリュフマヨネーズ＆ケチャップ

  979円（税込）

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  平日MENU

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【週末MENU】11:00-23:00

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  シュラスコミート４種のコンボプレート(牛・豚・鶏・ソーセージ)

  ベルジャンフリッツ・サラダ付き

  2,420円（税込）

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  ブッチャーミートカレー

  ベルジャンフリッツ・サラダ付き

  1,848円（税込）

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  フェイジョアーダ

  ベルジャンフリッツ・サラダ付き/ブラジルの定番料理 肉と豆の煮込み

  1,639円（税込）

• [ミートプレート]

  ベルジャンフリッツ・サラダ付き

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• シュラスコミート2種のコンボプレート（豚・鶏）

  ベルジャンフリッツ・サラダ付き

  2,079円（税込）

• [アラカルト]

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• グリーンサラダ

  彩り野菜ドレッシング

  1,342円（税込）

• フォンタナ芋のベルジャンフリッツ

  トリュフマヨネーズ＆ケチャップ

  979円（税込）

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  週末MENU

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