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黒毛和牛ひつまぶし/和定食/個室レストラン
雅じゃぽ イオンモール名古屋則武新町店 料理 2025/05/09 更新
雅じゃぽがお客様に選ばれる人気の一つが鮮魚料理。春夏秋冬、その日の市場に出回る活きた魚介を朝〆で毎日仕入れるため鮮度は抜群。上質な身の締まりの食感と味わいは、本当の魚介の美味しさそのもの。季節ごとに色んな魚介を楽しんで頂けます。
肉料理は地元東海3県が誇る銘柄肉を主体に使用。日本一のブランド和牛である「飛騨牛」をはじめとするその日一番の黒毛和牛。脂が甘く美味しい赤身の「飛騨豚」や「三河もち豚」それぞれの旨みを引き出す調理でご提供します。
岐阜の厳選した素材で作り上げる「黒毛和牛ひつまぶし」その日一番の黒毛和牛と、契約農家で作る「岐阜ハツシモ」老舗の山川醸造と開発した「たまり垂れ」最高の美味しさをお約束します。ぜひ食べて頂きたい一品です。
2,940円（税込）
市場に出回る活きた魚介を朝〆で毎日仕入れるため鮮度は抜群。上質な身の締まりの触感と味わいは、本当の魚介の美味しさそのもの。目で、舌で、思う存分ご堪能下さいませ。五種盛り合わせや、単品でのお刺身のご用意もございます。
1,490円（税込）
雅じゃぽ名物のひつまぶし以外にも若鶏の唐揚げ黒酢餡、本日の焼魚、熟成豚ロースの豚かつ、若鶏の唐揚げ黒酢餡、若鶏の竜田揚げ甘辛垂れ、お刺身盛り合わせ、彩り松花堂御膳など各種ご用意しております。
1,590円(税込)～
オーダー率No.1☆米、肉、垂れ、全てにこだわった名物料理です。一品で三度美味しい「ひつまぶし」。美味しいのはもちろん、1品で3種類の食べ方ができて『ちょっと得した気分』になれるひつまぶし。最後はさらさらっとお茶漬けにもできるので、お酒の後の〆にもぴったりです。
2,940円（税込）
多すぎて食べられない、と言う方に半分くらいで作っております。
2,190円（税込）
黒毛和牛と鰻の蒲焼き。ひとつで最高に満足できます。
3,460円（税込）
三河もち豚の甘味と黒毛和牛の旨味をしっかり味わえる一品です。
2,540円（税込）
炭焼きにした鶏もも肉と、黒毛和牛をこだわりの垂れで和えています。
2,390円（税込）
黒毛和牛の細切れをじっくりと煮込みました。甘辛で絶品です。
2,640円（税込）
●温泉玉子…100円(税込) ●厳選国産山椒…100円(税込) ●追加出汁…50円(税込)
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新鮮な鮮魚をお店で捌き、5種を盛り込みご提供します。
1,990円（税込）
肉厚の特選豚ロースをじっくり熟成。サクサクで食べ応え抜群です。
1,790円（税込）
一夜干しや開きなど、魚の旨味を存分に活かして焼き上げます。
1,790円（税込）
お刺身、ローストビーフ、炊き合わせなど、多くの料理を楽しめる彩り豊かな御膳。
2,990円（税込）
大人気の唐揚げに甘酸っぱい黒酢餡。ご飯が進みます。
1,590円（税込）
鶏もも肉を丸ごと揚げジューシーに。甘辛垂れとネギの相性が最高です。
1,590円（税込）
つるつるモチモチ、コシがしっかりした小麦の風味が楽しめる讃岐うどんです。カツオと昆布でとる風味豊かな出汁。隠れた人気商品のうどん、ぜひ、お愉しみください。
690円（税込）
490円（税込）
820円（税込）
朝締め鮮魚のお刺身を五種盛り合わせております。自慢の一品です。※写真はイメージです。
2,090円（税込）
890円（税込）
890円（税込）
新鮮でぷりぷりな鮮魚を、赤身、白身などバランスよく盛り付けご提供します。
1,490円（税込）
920円（税込）
890円（税込）
990円（税込）
●S…520円(税込)／ツナも入った風味豊かなポテトサラダです。
690円（税込）
オーダー毎に蒸し上げ食感を残しています。
390円（税込）
胡瓜に特製生姜ダレをのせたおつまみに嬉しい一品。
420円（税込）
真空低温調理した鶏胸肉は、しっとり柔らか。
590円（税込）
コリコリ食感と出汁を効かせたポン酢でさっぱり。
540円（税込）
細身にカットしたじゃがいもを特別な衣で和えサクサクに。
520円（税込）
和風に味付けした牛蒡スティックを唐揚げにしました。
690円（税込）
鯛のすり身の中に、モッツァレラチーズを挟んだ逸品。
360円（税込）
●S…1,390円(税込)／鮮度の良い魚のお造りを、たっぷり野菜でサラダ仕立てに。
1,840円（税込）
●S…740円(税込)／豚バラスライスを注文毎に湯引き調理。胡麻サラダの上に乗せました。
990円（税込）
●1個…300円(税込)／飛騨牛をたっぷり使ったメンチカツの様なコロッケです。
600円（税込）
鯛のすり身と、人参や牛蒡など根菜を入れて揚げました。
360円（税込）
●3個…490円(税込)／鶏もも肉を、大ぶりにカット。ジューシーで肉汁溢れる最高の唐揚げです。
790円（税込）
●S…740円(税込)
990円（税込）
400円（税込）
●S…1,490円(税込)
1,940円（税込）
820円（税込）
990円（税込）
●3個…790円(税込)／広島産カキフライは大粒でぷりぷり！タルタルソースと一緒にどうぞ。
1,290円（税込）
890円（税込）
当店の名物料理と言えば「黒毛和牛ひつまぶし」です。お隣名古屋のご当地料理「ひつまぶし」を岐阜流にアレンジしました。お肉は「黒毛和牛」の最高ランクA5等級を使用しています。さらに飛騨牛に合わせるお米と垂れにもこだわりを加えました。山川醸造と共同開発した美濃たまり醤油の「オリジナル垂れ」。天然カルシウム有機肥料も取り入れて栽培する、契約農家・片桐ファームから仕入れるお米「岐阜ハツシモ」。それを納めるおひつも岐阜産のおひつと、岐阜をいっぱいにまぶした自信作です。初来店のお客様にはぜひ、ご賞味いただければ幸いです。
店長
渋谷辰也
岐阜県岐阜市
渋谷辰也
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/05/09
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