穴子飯　木村屋本店

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  厳選した国産穴子をご堪能ください！！

  当店の穴子は国産にこだわりご提供しております。骨があたりにくく、150g～200gの一本にこだわった穴子は、脂の旨味が口いっぱいに広がり、食べやすさと満足感を兼ね備えています。穴子の旨みをじっくり味わうなら、木村屋本店の穴子を是非ご賞味ください。穴子の美味しさに感動し、心もお腹も満たされる特別な時間をお過ごしいただけます。

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  お寿司の技術と和が融合した「新しい広島の味」

  伝統的なお寿司の技術と和の融合が生み出した3種類の穴子飯をご用意！香ばしくプリプリ食感が新しい<黒>、ふわふわの煮穴子が口でとろける<赤>、旨味をそのまま味わう白焼きの<白>と、それぞれに込められた職人の思いが伝わる、美しい盛り付けと味付けをお楽しみいただけます。伝統と革新が織りなす「新しい広島の味」を味わってみてください！

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  【香ばしくプリプリの食感が新しい穴子飯】穴子飯<黒>[汁物・漬物付] (上)/(特上)

  寿司屋の技法を生かした穴子飯！炭火でふっくらと焼き上げた厳選の穴子は、外は香ばしく、中はジューシーでプリプリとした食感が口の中に広がります。その新しい食感に驚きと興奮を体験することができます！是非、木村屋本店で穴子の美味しさに感動し、心もお腹も満たされる特別な時間をお過ごしください。

  1900円/2100円(税込)

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  【数量限定！時期によって旬の産地から仕入れるこだわりの穴子を味わえる！！】あなご白焼

  こだわりの国産穴子の皮目を炭火でパリッと焼き上げることで、素材本来の旨味を引き出し、穴子の風味が存分にご堪能いただけます。穴子飯が出来上がるまでのひとときを、広島の地酒とともに塩か山葵でシンプルにお楽しみください。少しでも良い状態でお召し上がりいただくために、最高の状態に仕上げてお届けします。

  1,300円（税込）

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  【素材を引き立てるこだわりのたれを使用】あなごたれ焼

  穴子を焼く際に使用するたれは、先代から受け継いだ独自のたれを使用。穴子を煮た際の出汁を毎日継ぎ足しながら作り続けています。この甘辛くさっぱりした味わいのたれに、ふっくら肉厚の穴子を何度も漬けながら焼き、旨味を引き出しています。ふっくらプリプリの穴子にはお好みで山椒をかけてお召し上がりください。

  1,300円（税込）

◆穴子飯※2024年11月25日からはランチのみでのご提供となります

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  穴子飯<黒>[汁物・漬物付] (上)

  【香ばしくプリプリの食感が新しい穴子飯】 寿司屋の技法を生かし、あなごを炭火でふっくらとしながらプリプリの食感に焼き上げました。新しい食感が楽しめる穴子飯です。

  1,900円（税込）

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  穴子飯<黒>[汁物・漬物付] (特上)

  【香ばしくプリプリの食感が新しい穴子飯】 寿司屋の技法を生かし、あなごを炭火でふっくらとしながらプリプリの食感に焼き上げました。新しい食感が楽しめる穴子飯です。

  2,100円（税込）

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  穴子飯<赤>[汁物・漬物付] (上)

  【ふわふわの煮穴子が口でとろける穴子飯】 丁寧にふっくらと煮たあなごに、木村屋特製のタレをつけながら炭火で焼き上げました。口の中でとろける「ふわとろ」食感の穴子飯です。

  1,900円（税込）

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  穴子飯<赤>[汁物・漬物付] (特上)

  【ふわふわの煮穴子が口でとろける穴子飯】 丁寧にふっくらと煮たあなごに、木村屋特製のタレをつけながら炭火で焼き上げました。口の中でとろける「ふわとろ」食感の穴子飯です。

  2,100円（税込）

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  穴子飯<白>[汁物・漬物付] (特上)

  【旨味をそのまま味わう白焼きの穴子飯】 あなごの旨味と甘味が、もっとも感じられるあなごの白焼きを穴子飯に仕上げました。本わさびと特製醤油で、シンプルにお召し上がりください。

  2,100円（税込）

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  あなご白焼

  【店主おすすめ】 炭火で皮目をパリッと焼いた白焼きはあなご本来の味を楽しめる調理方。穴子飯が出来上がるまでのひとときを広島の地酒とともに、塩か山葵でシンプルにお楽しみください。

  1,300円（税込）

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  あなごたれ焼

  【店主おすすめ】 脂ののった新鮮なあなごに、長年継ぎ足し、守り抜いた奥深い味わいの伝統のタレをつけ、備長炭で丁寧に焼き上げています。ふっくらプリプリのあなごには、お好みで山椒をかけてお召し上がりください。

  1,300円（税込）

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  穴子箱寿司

  1,200円（税込）

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  穴子飯<赤>弁当 (上) 《お持ち帰り限定》

  ふっくらと煮たあなごを、特製のタレにつけながら炭火で焼き上げた穴子飯<赤>。ご自宅やお土産としてお持ち帰りいただいても、ふわとろ食感を変わらずお楽しみいただけます。 ※お持ち帰りのみ ※お弁当は<赤>のみとさせていただいております

  2,000円（税込）

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  穴子飯<赤>弁当 (特上) 《お持ち帰り限定》

  ふっくらと煮たあなごを、特製のタレにつけながら炭火で焼き上げた穴子飯<赤>。ご自宅やお土産としてお持ち帰りいただいても、ふわとろ食感を変わらずお楽しみいただけます。 ※お持ち帰りのみ ※お弁当は<赤>のみとさせていただいております

  2,200円（税込）