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からだにも心にも優しい“発酵ごはん”
堀江発酵堂 料理 2025/12/17 更新
食べるものでからだはつくられます。食べるものをからだに良いものにするだけで、健康に近づき、より生活は豊かになっていく。堀江発酵堂を通して、当たり前のきっかけに気づく人が少しでも増えることを祈っています。
旬の無農薬野菜を使い、誰もが安心してからだが喜ぶものを気軽に食べられます。健康に気を使いたいけど何を食べたら良いかわからない…そんな方にもぴったりです。
自然栽培で消化にも良い季節のお野菜たっぷりな発酵食ランチは5種類ご用意！からだが喜ぶお料理をご堪能ください。
1,480円（税込）
獲れたてで新鮮な天然アジを店内で骨抜きし、塩麹に漬け込んだ自慢のアジフライ。TVでも紹介された堀江発酵堂の名物定食です！
2,013円（税込）
5種類のお持ち帰り用のお弁当をご用意！オードブルは3サイズあり。ぜひおうちやお出掛け先でも当店の味をお楽しみください。
各種
ビタミンCが豊富で体を冷やしてくれる働きがありますが、米油で揚げる事により夏野菜に含まれるカロテンの吸収を良くしてくれます。
1,890円（税込）
抗生物質やホルモン剤不使用のフェアれーどの鶏肉を3種類の自家製麹に漬け込んだ消化に優しい鶏肉です。
1,990円（税込）
和歌山で釣れた天然アジをそのまま生で麹に漬け込んだアジフライです。
2,013円（税込）
鶏肉ではなく大豆ミートで油淋鶏風に仕上げております。
1,890円（税込）
自家製発酵調味料と無農薬野菜で作ったお惣菜と発酵酵素玄米にお味噌汁のシンプルでカラダに優しい定食です。
1,480円（税込）
お野菜の水分からお出汁をとっており、そちらを塩麹でお味付しております。
1,890円（税込）
お米麺にトマトやきゅうりなどの夏野菜をを塩麹とオリーブオイルでお味付したソースでお召し上がりいただきます。
1,580円（税込）
1,580円（税込）
17時以降の夜定食。抗生物質不使用の鶏肉を醤麹に漬け込み消化に良くしております。梅酢の甘酢に漬け込みました。ぬか漬け&酵素レモンの自家製タルタルソースをかけております。
2,200円（税込）
旬の天然のお魚を2種類の麹とお味噌に漬け込み焼き上げ消化に良くしております。
2,200円（税込）
車麩の南蛮と旬のお野菜のお惣菜を少しずつ。車麩の南蛮を＋200円で鶏肉に変更できます。
1,650円（税込）
ランチ定食に＋100円。お惣菜が1品追加されてよるごはん定食に変更も可能です
100円（税込）
発酵堂の惣菜やサラダなどお好きなものを2品選べる、ハートランドとのセットです。発酵玄米とお味噌汁は付きません。
1,518円（税込）
165円（税込）
190円（税込）
110円（税込）
単品352円
253円（税込）
単品308円
198円（税込）
613円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/12/17
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