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旨い干物と旨い酒！サク飲みや昼飲みにも！
ひもの野郎 大阪駅前第1ビル店 料理 2026/03/26 更新
★炭干しとは？★紀州備長炭に余分な水分だけを吸収させて、酸化を抑え魚本来の旨味を凝縮させて仕上げます。紀州の「備長炭」「梅酢」にこだわった製法の鮮度の良い干物です。ひもの野郎オススメの炭干し干物 ぜひおためしあれ！
3月18日より、春のおすすめ干物、鰊（にしん）と鰆（さわら）を準備してご来店をお待ちしております。春酒三種の飲み比べセットを1,490円(税別)で販売いたします。単品も定食もご用意しておりますので、ぜひこの機会にご賞味ください。
「大トロサバ」は、脂がたっぷりとのった極上の鯖。ひと口食べれば、甘く濃厚な脂が舌の上でとろけ、旨みがじゅわっと広がります。身はしっとりとしていて、噛むほどに深いコクが感じられ、まるで高級マグロの大トロを思わせるほどの贅沢な味わいです。焼けば皮目は香ばしく、脂の甘みがさらに際立ちます。
単品1430円定食1650円
【注意事項】当日15時までに電話予約若しくは問い合わせをお願い致します。魚種、大きさ、数量を確認させて頂きます/ご予約状況等でお断りさせて頂く場合がございます/持ち込みの干物の保管状況によっては、お断りさせて頂く場合がございます/店舗でご飲食頂くお客様向けのサービスです。※焼くだけの対応は不可
一尾あたり1100円(込)
2時間の場合は2000円(税込)でご利用いただけます。30種類以上の日本酒がゆっくり3時間お愉しみいただける日曜日限定飲み放題が新登場♪種類豊富な日本酒を飲み比べて、お好みの一杯に出会ってください★自慢の干物料理との相性も抜群です◎グループの方は皆様同じコースのご注文をお願いいたします。
2,800円（税込）
大モノ入荷！●ひもの野郎の一番人気商品の名物とろさばの約1.45倍の重量。通常サイズが150g基準に対して大トロさばは220g基準。●身が大きいため、脂の乗りが最高！ジューシーです。●梅酢、魚醤を独自配合し干物をくぐらせ、紀州備長炭干しの製法で仕上げているため魚の旨みと共に複雑性のある味わいは、ごはんとも、お酒とも無限ループです。存分に楽しんでください。
1,650円（税込）
食べ応えあり！2～3名様でどうぞ。日戻り漁で獲った鮮度の良い真穴子を使用。ぷりぷりの食感と塩加減、旨味が絶妙です。わさびをつけても良いです。
2,189円（税込）
最初はあっさりと背の方から、 脂の乗った腹の部分に食べ進んでみて下さい。●小：715円(税込)
1,309円（税込）
1,023円（税込）
979円（税込）
●半身：935円(税込)
1,375円（税込）
1,089円（税込）
1,199円（税込）
伝統の灰干製法は、脂の乗った魚を空気に触れる時間を 減らすことで酸化を抑え旨みを引き出します。
1,023円（税込）
1,309円（税込）
磯の香り。美味しく食べてSDGs
1,089円（税込）
あっさりした白身の旨味
2,189円（税込）
上品な脂の旨味の高級魚
3,289円（税込）
1,089円（税込）
539円（税込）
605円（税込）
梅しらす豆腐605円(税込)/キムチとしらすの韓国豆腐649円(税込)
473円（税込）
当店で使用している極上釜揚げしらすは、 色が白く、鮮度が良くて形のそろったしら すを赤穂塩で味付けしました。しっとりや わらかく、口の中で弾むつるつるした食感 は最高です。
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野菜のおひたし319円(税込)/なめ茸おろし363円(税込)
473円（税込）
各385円(税込)
【金山寺マヨキュー】野菜と一緒に自然発酵させた、野菜の旨味と甘み、深い香りのある金山寺味噌です。
各605円(税込)
605円（税込）
【長芋の塩焼き】ほくほく長芋。焼きしいたけ649円(税込)
539円（税込）
各473円(税込)
495円（税込）
大葉の香りが効いています。ドレッシングをポン酢にも変更できます。
825円（税込）
各715円(税込)
【酒盗】カツオなどの希少な部位を長期にわたり塩蔵熟成させた塩辛です。【梅水晶】サメの漁獲量日本一の気仙沼市発祥。ヤゲン軟骨入り。
各473円(税込)
539円（税込）
759円（税込）
独特の肉料理が発展した街、津山。石本商店発祥の、地元産親鶏をつかった 『とりぼし』の滋味を味わってください。
759円（税込）
北陸で長年愛されている味を、 食の都 金沢から取り寄せました。
869円（税込）
ガーリックとハーブニ種のソーセージです。
869円（税込）
いとより、鯵、太刀魚などを骨ごとすり身にしています。
539円（税込）
日本海でとれたホタルイカを 桜チップで燻製にしてあります。
429円（税込）
各649円(税込)
【エイヒレ炙り】厳選した肉厚エイひれ使用/【鯖のへしこ】鯖の塩漬けを米ぬかに付け込んだ、酒の肴に ぴったりな福井県の伝統的な郷土食です。
各715円(税込)
473円（税込）
759円（税込）
473円（税込）
605円（税込）
825円（税込）
825円（税込）
<大盛り>330円(税込)
242円（税込）
143円（税込）
脂の乗りが最高なため、大根おろしは通常の2倍！●ひもの野郎の一番人気商品の名物とろさばの約1.45倍の重量。通常サイズが150g基準に対して大トロさばは220g基準。●身が大きいため、脂の乗りが最高！ジューシーです。●梅酢、魚醤を独自配合し干物をくぐらせ、紀州備長炭干しの製法で仕上げているため魚の旨みと共に複雑性のある味わいは、ごはんとも、お酒とも無限ループです。存分に楽しんで下さい。
1,870円（税込）
焼き上がりの目安時間：8分
1,390円（税込）
焼き上がりの目安時間：6分
1,090円（税込）
焼き上がりの目安時間：7分
1,190円（税込）
焼き上がりの目安時間：8分 ●半身：990円(税込)
1,450円（税込）
焼き上がりの目安時間：5分
1,190円（税込）
焼き上がりの目安時間：8分
1,290円（税込）
紀州備長炭に余分な水分だけを 吸収させて、酸化を抑え魚本来の うま味を凝縮させて仕上げます。紀州の「備長炭」「梅酢」にこだわった製法の、鮮度の良い干物をお召し上がりください。
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焼き上がりの目安時間：5分 ●伝統の灰干製法は、脂の乗った魚を空気に触れる時間を 減らすことで酸化を抑え旨みを引き出します。
1,150円（税込）
焼き上がりの目安時間：8分
1,150円（税込）
焼き上がりの目安時間：6分
1,190円（税込）
焼き上がりの目安時間：9分 ●あっさりした白身の旨味
2,290円（税込）
焼き上がりの目安時間：6分
3,390円（税込）
焼き上がりの目安時間：5分
1,190円（税込）
焼き上がりの目安時間：5分
各990円(税込)
極上釜揚げしらす(和歌山県紀伊水道産)当店で使用している極上釜揚げしらすは、色が白く、鮮度が良くて形のそろったしらすを赤穂塩で味付けしました。しっとりやわらかく、口の中で弾むつるつるした食感は最高です。
950円（税込）
80円（税込）
110円（税込）
各190円(税込)
各60円(税込)
【ごはん】お米は干物に合 う国産米を使用 しております。【みそ汁】みそ汁は毎朝、鰹節で丁寧に取っ た出汁を使用し ています。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/03/26
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 ◎ | 26 ◎ |
27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | ||||
4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ |
11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ |
18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ |
25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ |
8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ |
15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ |
22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ |
29 ◎ | 30 ◎ |
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