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和食/創作湯葉料理/おばんざい/宴会/ランチ
ゆばんざい こ豆や 錦店 料理 2026/03/02 更新
湯葉はもちろんのこと京野菜、京漬物など、京都ならではの食材をふんだんに仕様しております。人気メニューの｢湯葉の生春巻き｣は人気の生春巻きの湯葉バージョン。伝統のゆば料理だけではなく新しいゆば料理を日々創意工夫しています。
見た目も鮮やか。汲み上げ湯葉をいろいろな味付けでどうぞ。
引揚げたばかりの生湯葉を使っており、黒大豆の生湯葉や緑大豆の生湯葉もお召し上がりいただけます。また、京野菜、京漬物など、京都ならではの食材もふんだんに使用しております。京都観光の際は是非、ご利用ください。
2600円(込)～
湯葉ができるまで・・・水につけた大豆をざるに上げ、水を切ります。大豆をすりつぶした後、煮て、搾って、豆乳とおからに分けます。豆乳をこしながら、ゆば槽に流し込み、あたためます。柔らかなゆばをそっとつまみ上げ、豆乳をからめるように器に移します。出来上がったゆばは、すばやく数枚ずつ丁寧につつみます。
1,200円（税込）
夜はコース料理と一品料理（ゆばんざい）をご用意しております。見た目も鮮やかな、ゆばんざいコース料理をお楽しみください。観光のお客様だけでなく宴会利用のお客様もご堪能頂けます。
5000円(込)～
ちいさい丼らべくらべ。+500円でメイン料理追加できます。
4,500円（税込）
1,000円（税込）
牛とろフレーク、キャビア、鮮魚の漬け
1,200円（税込）
湯葉を湯煎し、出来たてのゆばをご自分でつまみあげてお召し上がりください。ゆばをお楽しみいただいた後は、にがりを入れて温かいおぼろ豆腐としてお召し上がりいただけます。
1,500円（税込）
汲み上げゆば、巻ゆば、引き上げゆば、自家製とうふの玉手箱です。
1,500円（税込）
1,600円（税込）
1,200円（税込）
「麩嘉」さんの生麩とゆばと鮮魚がもりだくさん
2,800円（税込）
おからとゆばで作った皮に「麩嘉」さんの生麩と鶏ミンチを包みました
1,200円（税込）
くみ上げゆばをいろいろな味でどうぞ
1,000円（税込）
「とゆ」（雨とい）の形をしたプレミアなゆばですよ
900円（税込）
さわらを自家製の柚庵に漬けて天ぷらにしました
1,500円（税込）
筍・生麩・ゆばたっぷりのあんかけですよ
1,200円（税込）
筍と湯葉とわかめをあっさりと
950円（税込）
京丹波高原豚を豆乳でやわらかく焼きました
1,200円（税込）
人気のおもちとチーズをシンプルに湯葉で巻きました
900円（税込）
900
890円（税込）
くみ上げゆばを生ハムで巻いてオリーブオイルでシンプルに
900円（税込）
黒ごま入り・白ごま入りの二種盛り
780円（税込）
1,200円（税込）
各600円(税込)
1,100円（税込）
650円（税込）
1,800円（税込）
900円（税込）
1,800円（税込）
900円（税込）
900円（税込）
500円（税込）
1,200円（税込）
600円（税込）
1,000円（税込）
500円（税込）
950円（税込）
見た目はピザ！味はギョーザ！
1,200円（税込）
1,500円（税込）
800円（税込）
ゆばの佃煮を包みました。
1,100円（税込）
ゆばの佃煮を包みました。
800円（税込）
1,200円（税込）
1,100円（税込）
1,200円（税込）
生地をくみ上げゆばで作っています。
1,100円（税込）
くみ上げでもっちりとしたパスタ風になっています。
1,200円（税込）
1,200円（税込）
2,000円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/03/02
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