居酒屋 翔 KAKERU

• 

  熊本の郷土料理をお楽しみいただけるお料理・コース

  馬刺しや自家製辛子蓮根、一文字ぐるぐるなど熊本の食材を使ったくまもと郷土料理も多数ご用意。馬刺しの種類も豊富で馬串や馬ホルモン煮込みなど種類も豊富。霜降りと赤身はわら焼きでお楽しみいただくことも可能♪だご汁や熊本の魅力が詰まったお料理の数々をお楽しみください。

• 

  五感で楽しむ…旬にこだわる上質な創作料理

  旬の鮮魚をお刺身やわら焼きに…海鮮や旬野菜を素材の味を閉じ込めた天婦羅で。豪華絢爛な料理一品の迫力だけが"映え"ではない…心に響くひと皿は"美味しい物を少しずつ"。大切な会やお祝い、接待や会食などにも重宝する雰囲気の良さと合わせて上品なひと時をお過ごしください。

• 

  【鮮魚や肴で銘酒を一杯】新鮮鮮魚の刺身三種盛り/五種盛り※わら焼きにもできます+200円

  熊本郷土料理や季節の会席料理コースだけでなく、来注のお客様にも地モノの季節料理を楽しんで頂けるお料理を職人が手掛けます。刺身はまぐろ、地タコ、アオリイカ、鮑…など時期ものをその時々でお楽しみいただけます。

  1350円～

• 

  【滋養強壮と美容に！たんぱく質、コラーゲンなど栄養豊富！】うつぼ料理で美味しく健康に◎

  当店ではうつぼのうす造り、うつぼのタタキなど、うつぼの魅力を最大限に引き出した様々な料理をご用意しております！うつぼは良質なたんぱく質やコラーゲン、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、滋養強壮や美容に効果が期待できる食材です。

  料理ページへ

• 

  【熊本の味覚を存分にご堪能ください♪】自慢の郷土料理を心ゆくまで楽しんでいただけるセットをご用意◎

  熊本の豊かな食文化を凝縮した「郷土料理セット」をご用意しました。新鮮な馬刺し2種盛り合わせ、シャキシャキとした辛子蓮根、独特の食感が楽しい一文字ぐるぐる、心温まるだご汁、そして〆には高菜飯と、熊本の「うまかもん」を存分にお楽しみいただけます。このセットで、熊本の食の魅力を心ゆくまでご堪能下さいませ。

  3,000円（税込）

本日のおすすめ

• 

  うつぼのうす造り

  牛深産

  800円（税込）

• 

  うつぼのタタキ

  牛深産

  800円（税込）

• 【今だけ】鮑の炙り刺し/生タコ刺し(天草産)

  1000円/850円(税込)

• うつぼの蒲焼き串

  牛深産

  350円（税込）

• 渡りカニ浜湯で(1杯)/渡りカニの炙り(1杯)

  各1500円(税込)

• 渡りカニのクリームコロッケ(3ヶ)

  手作り　トロトロ

  750円（税込）

• その他郷土料理も多数有ります

  -

• 手作り豆富と豚シャブのサラダ/鶏セセリの葱塩炒め

  950円/750円(税込)

• トウモロコシの天ぷら/枝豆のにんにくオイル漬け

  650円/450円(税込)

郷土料理セット

• 郷土料理セット　お一人様

  【小鉢】馬すじ煮込【前菜】辛子蓮根一文字ぐるぐる【馬刺】赤身・たてがみ【揚物】うつぼの唐揚げ【汁物】だご汁【ごはん】高菜ごはん

  3,000円（税込）

お造り

• 

  真鯛/かんぱち/地タコ

  各950円(税込)

• 

  刺身盛り合せ　三種盛り

  ※写真は一例です。

  1,350円（税込）

• 

  刺身盛り合せ　五種盛り

  ※写真は一例です

  1,850円（税込）

• マグロ/アオリイカ

  各1050円(税込)

• わら焼き盛り合わせ　四種盛り

  1,680円（税込）

炭火焼き 焼とり

• 

  鶏身/鶏皮/砂ずり/豚タン(先)

  各150円(税込)

• 

  チョリソー/セセリ/ヤゲン

  画像はセセリです

  各180円(税込)

• 鶏レバー/つくね/豚タン

  各200円(税込)

• 豚バラ/牛ミスジ

  230円/380円(税込)

サラダ

• 

  グリーンサラダ/シーザーサラダ

  画像はシーザーサラダです

  700円/850円(税込)

• 

  赤海老の揚げサラダ

  750円（税込）

• 手作り豆富と豚シャブのサラダ

  950円（税込）

• 塩トマト/パリパリピーマン

  650円/450円(税込)

• 蒸し鶏のサラダ/白身魚のカルパッチョ

  700円/950円(税込)

郷土料理

• 

  馬ホルモンみそ煮込み/馬ユッケ

  画像は馬ホルモンみそ煮込みです

  各950円(税込)

• 馬すじ煮込

  750円（税込）

• 馬串(2本)

  900円（税込）

• 馬握り(赤身2貫)/桜納豆

  各950円(税込)

• 一文字ぐるぐる/辛子蓮根

  650円/750円(税込)

• だご汁

  350円（税込）

馬刺し

• 霜降り

  2,850円（税込）

• 赤身/レバー

  各1950円(税込)

• ふたえご/たてがみ

  1650円/1250円(税込)

• 馬刺し盛合せ　三種盛り(霜降・赤身・たてがみ)

  五種盛り(霜降・赤身・ふたえご・心臓・たてがみ) 3580円(税込)/二種盛り(レバー・心臓) 1650円(税込)

  2,750円（税込）

逸品

• 

  マーボー豆腐/マーボー茄子

  画像はマーボー豆腐です

  各700円(税込)

• 手作り豆富

  550円（税込）

• タラチャンジャア/ホタルイカの沖漬け

  各500円(税込)

• 海老のスイートチリマヨ/トロたく

  750円/600円(税込)

• 鯛の荒煮/鯛の酒蒸し

  各1050円(税込)

肉料理

• 

  合鴨のグリル

  1,250円（税込）

• 和牛のグリル/牛タングリル

  1750円/1650円(税込)

• 牛ミスジのグリル/イベリコ豚グリル

  各1350円(税込)

• 牛タン煮込チーズ焼/牛ホルモン辛みそ炒め

  850円/750円(税込)

• 鶏の唐揚げ(5ヶ入)

  選べる味付：柚子ピリ/塩/醤油

  各600円(税込)

焼き物

• 鮑のバター焼

  今だけ

  1,000円（税込）

• 穴子のみりん干し/出し巻き玉子

  各550円(税込)

• 炙り明太子/地魚の炙り/出し巻き明太子/出し巻きチーズ

  各650円(税込)

• アサリのバター焼/アオリイカの黄身焼

  850円/1050円(税込)

• 赤海老の炙り(2匹)

  750円（税込）

揚げ物

• 

  赤海老の天ぷら(2匹)

  800円（税込）

• 地タコの天ぷら/アオリイカの天ぷら

  950円/1050円(税込)

• キビナゴの天ぷら

  550円（税込）

• 明太子の天ぷら/アスパラの天ぷら

  各650円(税込)

• 揚げ出し豆富/揚げ出し茄子

  各450円(税込)

• ガラカブの唐揚げ

  800円（税込）

寿司

• 握り八貫/和牛炙り握り(2貫)

  1650円/850円(税込)

• 海鮮太巻/サラダ巻

  1050円/650円(税込)

• 鉄火巻

  450円（税込）

• カッパ巻/新香巻/納豆巻

  各300円(税込)

出し茶漬け・ごはん物・おにぎり

• 【出し茶漬け】鮭/炙り明太子/南高梅

  各500円(税込)

• 【出し茶漬け】高菜

  450円（税込）

• 【出し茶漬け】海鮮

  850円（税込）

• 【ごはん物】白めし

  200円（税込）

• 【ごはん物】じゃこ/高菜

  各300円(税込)

• 【ごはん物】高菜チャーハン

  700円（税込）

• 【おにぎり】じゃこ/高菜

  各200円(税込)

• 【おにぎり】南高梅/明太子/鮭

  各250円(税込)

汁物

• 豆富のみそ汁

  250円（税込）

• 魚のあら汁/豚汁

  各350円(税込)

デザート

• バニラアイス/チョコアイス

  各300円(税込)

• 生抹茶チョコアイス/生チョコアイス/シューアイス

  各350円(税込)

ウツボってこんなにすごい！

• -

  ウツボは、良質なタンパク質、コラーゲン、ビタミン、ミネラルが豊富で、滋養強壮や美容に良いとされています。特に、皮に含まれるコラーゲンは、美肌効果や関節の健康維持に役立つと期待されています。また、高知県などでは、産後の体力回復や母乳の出を良くする食材としても珍重されています。

  -

• ウツボの効果

  ・滋養強壮：良質なタンパク質やミネラルが豊富で、体力の回復やスタミナ源として効果が期待できます。・美容効果：特に皮に多く含まれるコラーゲンが、肌の潤いやハリを保つ効果が期待できます。・母乳の出を良くする：産後の体力回復や母乳の出を良くする食材として食べられています。・その他：ビタミンA、ビタミンD、DHA、EPAなども含まれており、免疫力向上や脳機能のサポート、血液サラサラ効果も期待できます。

  -

• ウツボ栄養成分

  ・タンパク質：筋肉の維持や修復に役立ちます。・コラーゲン：美肌効果や関節の健康維持に効果が期待できます。・ビタミンA・D：免疫力向上や骨の健康に役立ちます。・ミネラル：カルシウム、鉄分、亜鉛などが含まれ、貧血予防や新陳代謝を促進します。・DHA・EPA.：血液をサラサラにしたり、脳機能をサポートする効果が期待できます。動物性のコラーゲンと比べて魚に含まれるコラーゲンは、身体への吸収が良く、美肌効果抜群です!

  -

• -

  「目が悪くなったらウツボを食べろ」と言われているくらい栄養価が豊富で、良質のタンパク質とコラーゲン、そしてカルシウムを含んでいるので、骨や関節にも良いと言われています。一部漁師の間では「海の精力剤」とも言われています。

  -

• -

  成分としては、主にアミノ酸が豊富です。生殖器の機能を良くするアルギニンはマカの4倍以上も含まれていますし、体内で作ることができない必須アミノ酸に関しても、すべてマカを凌駕しています。また、同じ動物性であるスッポンと比べても、ウツボの方が上回るデータも出ていますので、精力剤成分として大変強力なものになっています。健康な身体を目指す方にはおすすめです。

  -

• -

  もちろん、女性にも嬉しい成分がいくつも含まれています。まず、ウツボの皮にあるゼラチン質の天然コラーゲン。これは肌のたるみやシワ、弾力低下など、衰えた肌を若返らせてくれます。また、カルシウムや鉄分が豊富に含まれていることから母乳の出が良くなるとされ、昔から産後に良いといわれています。他にも、抗酸化作用を持つビタミンや、美肌に良いとされるDHAも豊富に多く含まれています。

  -