個室居酒屋 旬彩 媛の隠れ家 宵音 YOINE

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  海の幸を贅沢に楽しむ♪産地直送の海の宝石たちを満喫！

  当店の《本日のおすすめ》では新鮮な魚介類が揃い踏み！お造りやカルパッチョを取り揃えております。鳥取の豊かな海で育まれたサーモンは、脂の乗りが良く、口の中でとろけるような食感が楽しめます◎宇和島産の伊達真鯛はぷりぷりした食感と食べるたびに広がるほのかな甘みがクセになる☆揚げ物好きのためにはサクサクの衣の特大海老フライも★

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  出汁に絶対の自信あり！宵音の和牛もつ鍋！

  当店のもつ出汁は但馬の鶏ガラスープを取り、厚削節、あご、鯖など6種類から出汁を取り、2日間数回火入れして取った昆布出汁。自家製土佐醤油、甘口醤油など5種類の醤油を使い脳が喜ぶ脂味を加え濃厚出汁を乳化しクリーミーに。一旦冷凍して旨味成分をUPさせ手間暇かけて仕込んでいます♪コースでのご注文がお得となっております！

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  宵音オリジナルコース！黒毛和牛の愛姫牛やプレミアム宇和島鯛めしなど8品飲み放題付き全6000円→5500円

  お造り盛り合わせからチャーシューカツ、愛媛牛の牛タタキなど贅沢メニューぞろい！！2時間飲み放題付きだから各種ご宴会にもってこい！プレミアム宇和島鯛めし　いくら添え　オイスター醤油＆いくら醤油W仕立て　は専門店に負けません！月から木曜日限定で幹事様のみコース代金無料！（10人様以上5000円以上のご予約に限る

  5,500円（税込）

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  【こだわりスープが自慢の鍋】鳥取グランサーモンしゃぶしゃぶ和風だし仕立て(一人前)

  新鮮な鳥取グランサーモンを使ったしゃぶしゃぶは、和風だしの深い味わいが際立つ一品です。鍋の中で鳥取グランサーモンが優しく泳ぎ、旨味がしっかりと引き出される瞬間は格別。口に入れると豊かな風味が広がります。新鮮な野菜と共に楽しむことで、見た目にも華やかさが加わり、食欲をそそります。

  2,200円（税込）

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  アスリート向高タンパク質コース！飲み放題付き全8品6000円(税込)→5500円(税込)

  このコースはパワフルな食材を厳選した特別なメニューです！新鮮なサーモンとマグロの造りから始まり、力強い味わいが楽しめます。松山鶏のしゃぶしゃぶは、和だしの優しい香りと共に、ヘルシーさも感じられます。愛媛産の牛肉タタキや、豚しゃぶサラダも栄養価が高く、満足感を与えます。心もお腹も満たされるコースです♪

  5,500円（税込）

《本日のおすすめ》

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  お造り盛り合わせ

  2,000円（税込）

• いかお造り

  1,200円（税込）

• 鳥取産サーモンお造り

  1,200円（税込）

• 鳥取産サーモンカルパッチョ

  1,200円（税込）

• 天使の海老 お造り

  1,200円（税込）

• つぶ貝 お造り

  1,000円（税込）

• 伊達真鯛 お造り

  1,200円（税込）

• 伊達真鯛 カルパッチョ

  1,200円（税込）

• 特大海老フライ 2尾

  2,000円（税込）

《こだわりスープが自慢の鍋》

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  サーモンしゃぶしゃぶ 和風だし仕立て 一人前

  2,200円（税込）

• 鯛しゃぶしゃぶ 和風だし仕立て 一人前

  2,200円（税込）

• 松山鶏しゃぶしゃぶ 和風だし仕立て 一人前

  1,300円（税込）

• もつ鍋 五種の削り節と鶏ガラ仕立て  一人前

  二人前…2700円(税込)/三人前…3800円(税込)

  1,500円（税込）

《お鍋の追加》

• サーモンしゃぶしゃぶ追加サーモン 一人前

  1,200円（税込）

• 鯛しゃぶしゃぶ追加鯛 一人前

  1,200円（税込）

• 松山鶏しゃぶしゃぶ追加鶏肉 一人前

  700円（税込）

• もつ鍋追加もつ肉 一人前

  800円（税込）

• 野菜 一人前

  500円（税込）

• 豆腐 一人前

  300円（税込）

《お鍋の〆》

• ラーメン 一人前

  300円（税込）

• うどん 一人前

  300円（税込）

• 雑炊 一人前

  500円（税込）

• チーズリゾット 一人前

  600円（税込）

鍋奉行指南書 その一

• しゃぶしゃぶの召し上がり方

  だしが沸きましたら弱火にし、野菜を適量入れます。野菜がしんなりしてきたら、魚は5秒、肉類は5秒から10秒だしにくぐらせ、野菜と一緒にお召し上がりください。※だしは出来る限り、煮立たせずにお楽しみください。

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• もつ鍋のお召し上がり方

  だしが沸きましたら中火にしてください。具材を沈めながら加熱をし、全体的に火がとおりましたら、お好みのキャベツの固さで、お召し上がりください。※全体に火が通ったら、弱火もしくは、火を止めてください。

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鍋奉行指南書 その二

• 〆の麺類について

  沸騰したお出汁に麺を入れ、温まりましたら、お召し上がりください。うどんは、お好みで少し煮込んでも大丈夫です。※火は止めてお楽しみください。

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• チーズリゾットについて

  沸騰したお出汁にご飯を入れ、2分程煮込んでください。その後弱火にし、チーズを入れたらすぐに火を止めてお召し上がりください。※火をつけたままだと焦げ付きますので、ご注意ください。

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一品、おつまみ

• もずく酢

  350円（税込）

• 冷奴

  400円（税込）

• トマトスライス

  500円（税込）

• タタキ梅胡瓜

  400円（税込）

• 鶏皮酢ジュレ仕立て

  500円（税込）

• チャンジャ クラッカー添え

  500円（税込）

• タコワサ

  500円（税込）

• だし巻き

  600円（税込）

• だし巻き チーズ

  700円（税込）

• だし巻き 明太子

  750円（税込）

• 黒枝豆塩ゆで

  500円（税込）

• 揚げ出し豆腐(天つゆorボン酢)

  各500円(税込)

• 煮卵

  500円（税込）

• 卵・卵・卵 煮卵(キャビア、トビコ、イクラのせ)

  600円（税込）

• カマンベールチーズフライ 苺ジャムクラッカー添え

  650円（税込）

• クリームチーズクラッカー&キャビア添え

  800円（税込）

• つぶ貝エスカルゴ仕立て

  1,200円（税込）

• エシレバター醤油ソテー キノコ

  700円（税込）

• エシレバター醤油ソテー イカ下足

  800円（税込）

• エシレバター醤油ソテー ホタテ

  1,600円（税込）

• エシレバター醤油ソテー あわび(肝ソースかけ)

  1,800円（税込）

肉料理

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  和牛ヒレ肉レアカツ ジャックダニエルソース

  2,800円（税込）

• ホルモンもやし炒め(タレor塩ダレ)

  各1200円(税込)

• 上牛タン塩焼き

  1,300円（税込）

• ローストビーフ

  1,000円（税込）

• 和牛ヒレたたき

  2,800円（税込）

• 和牛ヒレステーキ

  2,800円（税込）

• 極上アイヒメ牛たたき

  3,500円（税込）

• 極上アイヒメ牛ステーキ

  3,500円（税込）

肉料理 その二

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  骨付き鶏スパイシーグリル 親鶏

  1,000円（税込）

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  骨付き鶏スパイシーグリル ひな鶏

  1,100円（税込）

• 鶏チャーシュー

  600円（税込）

• ソフトチキンカツ ジャックダニエルソース

  700円（税込）

• 松山鶏唐揚げ (塩or甘ダレorスパイシー)

  各800円(税込)

• ザクザククリスピーチキン

  900円（税込）

• 豚肩ロース チャーシューカツ

  1,200円（税込）

• 極上馬ユッケ

  1,300円（税込）

• 極上馬刺

  1,300円（税込）

• 馬のトロ(のりを巻いて)

  1,300円（税込）

サラダ

• カリカリベーコンシーザーサラダ

  900円（税込）

• デトックスサラダ(アボカド)

  1,200円（税込）

• 愛媛和牛焼肉サラダ

  1,000円（税込）

• とろける、肩ロース、生ハムサラダ

  1,000円（税込）

• 豆腐とトマトのチョレギサラダ

  900円（税込）

デザート

• ほろにが宇治抹茶アイス

  400円（税込）

• ブルーベリーレアチーズアイス

  500円（税込）

• マダガスカル産バニラアイス

  550円（税込）

• たっぷり果実のストロベリーアイス

  550円（税込）

• 紅白雪見だいふくアイス

  500円（税込）