にし乃 料理のこだわり
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選ばれし赤身雌牛の至福を、静かに味わう無上の贅沢を◎
雌牛にこだわる理由は、雄牛よりも柔らかく、軽やかな上質な脂が特徴だからです。毎日厳選した赤身部位は、胃もたれせずに肉の濃厚な旨味を楽しめます。産地よりも「質」を重視し、その日最高の一頭を全国から買い付け。脂身の少ない、きめ細やかな「本物の赤身」をぜひお試しください。
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赤身に潜む繊細な霜降り、蕩けて満ちる至高の口福◎
当店は、牛肉の中でも特に希少価値が高いとされる「雌牛の赤身」に特化しております。細かなサシが体温でとろけ、後味は軽やかです。ヒレやランプといった希少な赤身部位を中心に、時には「極上の焼きしゃぶ」として、素材の魅力を余すことなく最大限に引きだし、ご提供いたします。










































































